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杜中兵：北京店即將開(kāi)業(yè)，除了產(chǎn)品主義，巴奴還要放什么“大招”？火鍋黑馬首店進(jìn)京 帝都市場(chǎng)暗戰(zhàn)升級(jí) 2018年，從鄭州到北京 2017年下半年，很多人注意到，北京悠唐生活廣場(chǎng)，巴奴毛肚火鍋的裝修悄然進(jìn)行中。這一定位時(shí)尚的商場(chǎng)，以22-35歲的新興白領(lǐng)為主要客群，且周邊有中糧、外交部、工體......
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媒體：假驢肉銷(xiāo)往北京 和監(jiān)管部門(mén)不作為有關(guān)被冠以“中國(guó)驢肉火燒之鄉(xiāng)”的河北河間，多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)存在熟食加工黑作坊，他們所加工的不是別的，正是當(dāng)?shù)孛浴昂娱g驢肉”。這些“河間驢肉”多不含驢肉，而是由騾子肉、馬肉甚至豬肉，加上驢肉香精以及其他添加劑煮成。這......
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店長(zhǎng)管理門(mén)店的“三三四四”，優(yōu)秀店長(zhǎng)都這樣做！一提起店長(zhǎng)兩個(gè)字，老板和員工似乎都會(huì)兩眼一亮，因?yàn)槟鞘撬麄冏钚枰娜恕?店長(zhǎng)即是老板思想的執(zhí)行人，又是下面員工的管理者，更是最大的服務(wù)員，直接面對(duì)顧客和市場(chǎng);既是門(mén)店的品牌代言人，也是店面的符號(hào)和旗幟。 “店長(zhǎng)”......
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2018餐飲業(yè)的16個(gè)預(yù)言：今年你得這么干！方向比方法更重要，趨勢(shì)比優(yōu)勢(shì)更重要。 2018年做餐飲，該遵循怎樣的方向和趨勢(shì)？我們總結(jié)了50+位老板的預(yù)判，得出這16個(gè)觀點(diǎn)。準(zhǔn)不準(zhǔn)，年底看。 餐飲“黑天鵝”會(huì)飛得更多 2018年所謂的“黑天鵝”會(huì)飛得更多，不可預(yù)測(cè)的狀況......
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他13歲學(xué)廚，30歲成最偉大廚師，一個(gè)決定讓全球餐飲界嘆息一個(gè)人做菜給另一個(gè)人吃，就好比廚師與食材的接觸一樣，是非常親密的一種了解和信任。 1 當(dāng)別的男孩子還在街頭游蕩胡鬧、處在青春期叛逆的迷茫時(shí)，早熟的他已經(jīng)在為自己的未來(lái)而努力，從13歲開(kāi)始就在飯店打工。 每天下午四點(diǎn)......
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新年向老板匯報(bào)，優(yōu)秀餐飲店長(zhǎng)都用這“六脈神劍”！假設(shè)你是店長(zhǎng)，一周結(jié)束了，你需要向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)工作，你會(huì)怎么做？ A、毫無(wú)準(zhǔn)備，領(lǐng)導(dǎo)問(wèn)到啥我說(shuō)啥； B、回憶一下上周發(fā)生了什么事情，寫(xiě)一點(diǎn)什么； C、將上周存在的問(wèn)題一二三四五六的寫(xiě)出來(lái)； D、做好充分的數(shù)據(jù)分析，在數(shù)據(jù)......
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90后不好管？看百勝中國(guó)如何把他們培養(yǎng)成餐廳發(fā)展的中堅(jiān)力量！1987年的一個(gè)冬日，美國(guó)餐飲巨頭百勝在中國(guó)的第一家“肯德基”餐廳于北京前門(mén)正式開(kāi)業(yè)，給蕭瑟的北京城中軸線上點(diǎn)下一筆亮紅色。 30年后，這片紅色已經(jīng)覆蓋了中國(guó)1100個(gè)城市。截至2017年5月底，中國(guó)大陸的肯德基餐廳數(shù)量超過(guò)5......
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2017餐飲業(yè)十大新聞事件
2017年是中國(guó)餐飲業(yè)的變局之年。吃了多年的洋快餐麥當(dāng)勞突然成了不折不扣的中國(guó)企業(yè);外賣(mài)平臺(tái)從餓了么、美團(tuán)、百度外賣(mài)"三足鼎立"變成了加強(qiáng)版的餓了么與美團(tuán)之間的"雙雄爭(zhēng)霸";隨著最后一家店關(guān)門(mén)，曾經(jīng)叱咤風(fēng)云的自助餐巨頭......
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德克士推“全民犒賞節(jié)”，這波圣誕營(yíng)銷(xiāo)誰(shuí)玩的最大？圣誕節(jié)是餐飲業(yè)營(yíng)銷(xiāo)的好時(shí)機(jī)，除了推新品、搞促銷(xiāo)，德克士今年嘗試了一種不一樣的玩法——首創(chuàng)“全民犒賞節(jié)”。 “全民犒賞節(jié)”于12月20日在上海、成都、鄭州、西安、天津、福州六地同步啟動(dòng)。全國(guó)德克士餐廳將統(tǒng)一推出集5塊......
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從賣(mài)土菜年入3億，到新品牌坪效3000元，他憑啥都成了？做過(guò)酒吧、咖啡、西餐，也開(kāi)過(guò)酒店，而最讓他刻骨銘心的是湘菜。年近半百，他宣稱(chēng)：這輩子，我不會(huì)再去做別的，就做好佬麻雀。 1990年，20歲的何威毅然辭去單位工作，懷揣著“用雙手開(kāi)辟一番天地”的信念來(lái)到了夢(mèng)寐以求的廣州......
