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  民以食為天，當(dāng)前投資領(lǐng)域的最熱賽道莫過于餐飲，數(shù)據(jù)顯示，餐飲行業(yè)連續(xù)保持著8％~10％以上的年增速，預(yù)計(jì)中國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模將在2024年突破6萬(wàn)億元。同時(shí)，火鍋已成為餐飲業(yè)的最熱賽道，據(jù)業(yè)內(nèi)投資者觀察，以呷哺呷哺為代表的連鎖餐飲品牌或?qū)⑨j釀萬(wàn)億級(jí)的機(jī)會(huì)。

　　近年來(lái)，火鍋江湖龍頭品牌呷哺呷哺動(dòng)作不斷，陸續(xù)推出旗下中高端餐飲品牌??、茶飲品牌茶米茶，意在全方位升級(jí)品牌整體生態(tài)布局。顯然，呷哺呷哺的一系列動(dòng)作同時(shí)得到了資本、消費(fèi)市場(chǎng)的認(rèn)可和看好，??，作為呷哺呷哺孵化的網(wǎng)紅火鍋品牌，在一線市場(chǎng)表現(xiàn)出強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力，主打【火鍋+茶憩】的新型復(fù)合業(yè)態(tài)，每逢新店開張幾乎都會(huì)出現(xiàn)大排長(zhǎng)龍的火爆場(chǎng)景。

　　相關(guān)財(cái)報(bào)顯示，湊湊自成立以來(lái)，營(yíng)收占比逐年上漲，截止至目前，國(guó)內(nèi)??餐廳已突破150家，2020年全年?duì)I收為16.9億，占集團(tuán)年收入31％。自2016年誕生之初，??便攜爆紅之勢(shì)，全網(wǎng)口碑迅速上升至火鍋品牌前三甲，且多年居高不下。

　　據(jù)知情人士透露，7月起，??將會(huì)在上海、浙江、江蘇、福建等東部沿海地區(qū)和廣州、深圳、香港為代表的大灣區(qū)加速開店，持續(xù)深耕區(qū)域，將這兩個(gè)區(qū)域作為下一階段的新增長(zhǎng)點(diǎn)。

　　現(xiàn)在看來(lái)，此番動(dòng)作并非無(wú)跡可尋，呷哺呷哺集團(tuán)2020年財(cái)報(bào)曾提到，??在未來(lái)將繼續(xù)加強(qiáng)品牌力，鎖定“新中產(chǎn)階級(jí)”，并依據(jù)不同城市消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣與飲食偏好設(shè)計(jì)菜單、制定價(jià)格及推廣策略。此外，??在東部沿海地區(qū)和大灣區(qū)已經(jīng)擁有了相對(duì)穩(wěn)定的基礎(chǔ)，已開業(yè)餐廳上海27家、浙江17家、江蘇17家、廣東9家、深圳8家、香港4家。

　　東部沿海省份和粵港澳大灣區(qū)聚集了中國(guó)經(jīng)濟(jì)最為發(fā)達(dá)的省、市、特別行政區(qū)，強(qiáng)大的消費(fèi)實(shí)力有目共睹。顯然，不同于呷哺呷哺全國(guó)較為均衡的市場(chǎng)布局，??品牌側(cè)重于在一線、新一線和經(jīng)濟(jì)更加發(fā)達(dá)地區(qū)的深耕，這一動(dòng)作高度契合當(dāng)前消費(fèi)升級(jí)、品牌向上發(fā)展的定位預(yù)期。

　　此次，湊湊下半年的集中布局，不但能促進(jìn)營(yíng)收增長(zhǎng)，還能為其帶來(lái)更多提升品質(zhì)的機(jī)會(huì)，這必然會(huì)推動(dòng)品牌進(jìn)一步向前發(fā)展，為呷哺呷哺集團(tuán)構(gòu)建品牌矩陣注入新鮮活力。